Avocado-Kritharaki-Salat

1.Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Kritharaki nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um das Kochen zu stoppen.

2.In einer großen Schüssel die gekochten Kritharaki, gewürfelte Avocados, zerbröckelten Hirtenkäse, halbierte Oliven, gewürfelte Paprika und halbierte Kirschtomaten kombinieren.

3.In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer gut vermischen. Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen, damit die Avocados nicht zerdrückt werden.

4.Den Salat auf einer großen Servierplatte anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

5.Sofort servieren oder im Kühlschrank für bis zu 30 Minuten kühlen, um die Aromen zu intensivieren.