Mousse de Maracuyá Vegana sin Azúcar

1.En una cacerola pequeña, mezcla el agua con el agar-agar y calienta a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que el agar-agar se disuelva completamente y la mezcla comience a hervir. Esto tomará aproximadamente 3-4 minutos.

2.En una licuadora, combina la pulpa de maracuyá, la leche de coco, el eritritol y el extracto de vainilla. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.

3.Agrega la mezcla de agar-agar caliente a la licuadora y licúa nuevamente hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

4.Vierte la mezcla en moldes individuales o en un molde grande. Deja enfriar a temperatura ambiente durante 10 minutos y luego refrigera por al menos 2 horas o hasta que la mousse esté firme.

5.Antes de servir, decora con hojas de menta fresca si lo deseas.