Reis-Bowl mit mariniertem Tofu und Erbsen

1.Reis nach Packungsanweisung kochen. In der Regel 1 Tasse Reis mit 1,5 Tassen Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.

2.In der Zwischenzeit den Tofu in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Sojasauce, Sesamöl, Limettensaft, Ahornsirup, Ingwer und Knoblauch marinieren. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen.

3.Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den marinierten Tofu darin 8-10 Minuten anbraten, bis er goldbraun und knusprig ist. Gelegentlich wenden.

4.Die Erbsen in einem kleinen Topf mit kochendem Wasser für 2-3 Minuten blanchieren, dann abgießen und beiseite stellen.

5.Die Gurke und Tomaten in Würfel schneiden.

6.Wenn der Reis fertig ist, diesen in eine große Schüssel geben und gleichmäßig verteilen. Den gebratenen Tofu, die blanchierten Erbsen, Gurken- und Tomatenwürfel darauf anrichten.

7.Mit gerösteten Sesamsamen bestreuen und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.