Zwiebelbaguette mit Einkornmehl oder Vollkornmehl und Kartoffelfasern - Nährwerte aktualisiert

1.Wasser erwärmen, Trockenhefe und Zucker einrühren.

2.Das Ganze in die BBA Form füllen.

3.430 Gramm des Mehls (20 g übrig behalten), Salz, Backpulver dazu geben.

4.Mischung in den BBA stellen und das Teig Programm wählen.

5.Etwa 10 Minuten später den Apfelessig zugeben, der dem Brot leichtes Sauerteigaroma verleiht.

6.Nach Beendigung des Teigprogrammes das restliche Mehl auf Arbeitsfläche streuen und Hände leicht bemehlen, damit es nicht so klebt.

7.Die abgewogen Rostzwiebeln unterkneten und dann ein Baguette formen.

8.Herd auf 200 Grad Umluft vorheizen. Während dieser Zeit das Brot an einem warmen Platz nochmals etwas gehen lassen.

9.Ca 25 Minuten backen.