Fraldinha al Cilantro y Mantequilla

1.Precalienta el horno a 160°C (320°F).

2.En una sartén grande a fuego medio, derrite la mantequilla junto con el aceite de oliva.

3.Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.

4.Añade la cebolla en rodajas y cocina hasta que esté suave y translúcida, unos 5 minutos.

5.Incorpora el cilantro picado, el jugo y la ralladura de limón, el comino, la sal y la pimienta. Cocina por 2 minutos más.

6.Coloca la fraldinha en una fuente para horno y vierte la mezcla de mantequilla y cilantro sobre la carne.

7.Añade el caldo de res a la fuente y cubre con papel aluminio.

8.Hornea durante 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y jugosa.

9.Retira el papel aluminio y hornea por 15 minutos adicionales para dorar la superficie.

10.Saca del horno y deja reposar la carne durante 10 minutos antes de cortar.

11.Sirve la fraldinha en rodajas finas, bañada con la salsa de mantequilla y cilantro.