Cremige Tomaten-Sahne-Gnocchi mit Spinat

1.In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen und beiseite stellen.

2.In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und durchsichtig ist.

3.Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten, bis er aromatisch ist.

4.Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben und gut umrühren. Oregano, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

5.Die Sahne in die Tomatensauce einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.

6.Den frischen Spinat hinzufügen und unterrühren, bis er zusammengefallen ist. Dies sollte nur 1-2 Minuten dauern.

7.Die gekochten Gnocchi in die Sauce geben und vorsichtig umrühren, bis sie gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind. Bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken.

8.Die cremigen Tomaten-Sahne-Gnocchi auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.