Filete de Pescado a la Salsa de Alcaparras

1.Sazona los filetes de pescado con sal y pimienta por ambos lados.

2.Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.

3.Añade los filetes de pescado a la sartén y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo. Retira los filetes de la sartén y resérvalos en un plato.

4.En la misma sartén, añade la otra cucharada de aceite de oliva y reduce el fuego a medio.

5.Agrega el ajo picado y sofríe durante 1 minuto hasta que esté fragante.

6.Añade las alcaparras y el vino blanco (o caldo de pescado) a la sartén. Cocina durante 2-3 minutos, permitiendo que el líquido se reduzca ligeramente.

7.Incorpora la mantequilla y el jugo de medio limón a la sartén, removiendo hasta que la mantequilla se derrita y se forme una salsa suave.

8.Regresa los filetes de pescado a la sartén y cúbrelos con la salsa de alcaparras. Cocina por 1-2 minutos adicionales para calentar el pescado.

9.Espolvorea el perejil fresco picado sobre los filetes antes de servir.

10.Sirve los filetes de pescado inmediatamente, acompañados de rodajas del medio limón restante para exprimir al gusto.