Bacalhau Tropical en Salsa de Coco

1.Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

2.Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 5 minutos.

3.Incorpora los pimientos rojo y amarillo, y cocina por otros 5 minutos hasta que estén tiernos.

4.Añade el bacalao desalado a la sartén y cocina por 3 minutos, asegurándote de que se dore ligeramente por ambos lados.

5.Vierte la leche de coco sobre el bacalao y mezcla bien.

6.Agrega la cúrcuma, el jengibre rallado, sal y pimienta al gusto. Remueve para combinar todos los ingredientes.

7.Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 15 minutos, permitiendo que el bacalao se cocine completamente y los sabores se mezclen.

8.Retira del fuego y espolvorea con cilantro fresco picado antes de servir.