Ensalada Fresca de Tomate y Zanahoria

1.En un tazón grande, combina los tomates cortados en cubos, las zanahorias ralladas, los champiñones rebanados y la ahuyama cocida.

2.Agrega la cebolla morada picada y el cilantro fresco a la mezcla de verduras.

3.En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Bate bien para emulsionar.

4.Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.

5.Deja reposar la ensalada durante 10 minutos antes de servir para que los sabores se integren.