Shakshuka con Especias Aromáticas

1.Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y los chiles verdes. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

3.Incorpora los tomates pelados y picados a la sartén. Cocina a fuego medio-bajo durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los tomates se deshagan y formen una salsa espesa.

4.Añade el comino molido, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta. Mezcla bien y cocina por 2 minutos más para que se integren los sabores.

5.Con una cuchara, haz cuatro huecos en la salsa de tomate y rompe un huevo en cada hueco.

6.Cubre la sartén y cocina a fuego bajo durante 5-7 minutos, o hasta que las claras estén firmes pero las yemas aún estén líquidas.

7.Retira del fuego y decora con perejil fresco picado antes de servir.