Zitronen-Ingwer Blumenkohl mit Seidentofu

1.Die Polenta in einem Topf mit 500 ml Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie dick und cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2.In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die Blumenkohlröschen hinzufügen und bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten braten, bis sie goldbraun und zart sind. Gelegentlich umrühren.

3.In einer Schüssel den Seidentofu mit dem geriebenen Ingwer, dem Zitronensaft und der Zitronenschale vermengen. Sanft umrühren, um eine gleichmäßige Marinade zu erhalten.

4.Den gewürfelten Tofu in die Pfanne mit dem Blumenkohl geben und die Tofu-Marinade darüber gießen. Alles gut vermengen und weitere 5 Minuten braten, bis der Tofu warm ist und die Aromen aufgenommen hat.

5.Die fertige Polenta gleichmäßig auf Tellern anrichten. Den gebratenen Blumenkohl und Tofu darauf platzieren und mit Avocadoscheiben garnieren.

6.Nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.