Paté de Pepino y Queso Crema

1.Corta el pepino pelado en trozos pequeños y colócalo en un colador. Espolvorea con una pizca de sal y deja reposar durante 10 minutos para que suelte el exceso de agua.

2.Mientras tanto, en un procesador de alimentos, combina el queso crema, el ajo picado, el eneldo fresco, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Procesa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

3.Presiona suavemente el pepino en el colador para eliminar el exceso de líquido. Añade el pepino al procesador de alimentos con la mezcla de queso crema.

4.Procesa nuevamente hasta que el pepino esté completamente incorporado y el paté tenga una textura cremosa.

5.Transfiere el paté a un tazón para servir y rocía con aceite de oliva virgen extra.

6.Refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.

7.Sirve frío acompañado de palitos de verduras o galletas sin gluten.