Bizcocho Esponjoso de Cacao

1.Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar y enharinar un molde para bizcocho de 23 cm de diámetro.

2.En un tazón grande, batir los huevos y el azúcar con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que la mezcla esté espesa y pálida, aproximadamente 5 minutos.

3.Agregar el aceite y el extracto de vainilla a la mezcla de huevo y azúcar, y batir a baja velocidad hasta que se integren.

4.Tamizar el cacao en polvo, la harina, el polvo de hornear y la sal en otro tazón. Mezclar bien los ingredientes secos.

5.Incorporar los ingredientes secos a la mezcla húmeda en tres adiciones, alternando con la leche y comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezclar hasta que esté justo combinado, evitando sobrebatir.

6.Verter la masa en el molde preparado y alisar la superficie con una espátula.

7.Hornear durante 30-35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

8.Mientras el bizcocho se enfría, calentar la miel en una cacerola pequeña a fuego bajo hasta que esté líquida. Reservar.

9.Una vez que el bizcocho esté completamente frío, rociar la miel caliente por encima para un toque final dulce.