Sopa de Legumes com Frango Desfiado

1.Coloque o peito de frango em uma panela grande e cubra com água. Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que o frango esteja cozido. Retire o frango da panela, deixe esfriar um pouco e desfie-o com um garfo. Reserve.

2.Na mesma panela, descarte a água do cozimento do frango e aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até que a cebola fique translúcida.

3.Acrescente a cenoura, a abóbora e a batata à panela. Refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

4.Adicione o caldo de galinha à panela e aumente o fogo para alto. Quando começar a ferver, reduza para fogo baixo e cozinhe por 15 minutos ou até que os legumes estejam macios.

5.Adicione os floretes de brócolis e o frango desfiado à sopa. Cozinhe por mais 5 minutos.

6.Tempere a sopa com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem.

7.Desligue o fogo e adicione a salsinha picada. Sirva quente.