Espaguete à Carbonara Brasileira

1.Em uma panela grande, ferva água com sal e cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Reserve 1 xícara da água do cozimento e escorra o restante.

2.Enquanto o espaguete cozinha, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue até que fique dourado e fragrante, cerca de 2 minutos.

3.Adicione a carne moída à frigideira e cozinhe até que esteja bem dourada, cerca de 5-7 minutos. Tempere com sal, pimenta-do-reino, orégano e manjericão.

4.Misture o extrato de tomate e o milho na frigideira, cozinhando por mais 3-4 minutos até que tudo esteja bem incorporado. Se o molho estiver muito espesso, adicione um pouco da água do cozimento reservada do espaguete para ajustar a consistência.

5.Adicione as azeitonas verdes picadas ao molho e misture bem. Em seguida, adicione o espaguete cozido à frigideira e misture tudo delicadamente para que o macarrão fique bem envolto no molho.

6.Cozinhe por mais 1-2 minutos em fogo baixo, permitindo que os sabores se misturem. Sirva imediatamente, polvilhando queijo parmesão ralado e salsinha picada por cima.