Galletas de Cacao Amargo y Mantequilla de Maní Sin TACC

1.Precalentar el horno a 180°C (350°F) y preparar una bandeja para hornear con papel pergamino.

2.En un bol grande, batir el huevo hasta que esté espumoso.

3.Agregar la mantequilla de maní y el aceite vegetal al bol, y mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea.

4.Incorporar el azúcar mascabo y el extracto de vainilla, y mezclar hasta que se disuelva completamente el azúcar.

5.Tamizar el cacao amargo en polvo, la premezcla sin TACC y la pizca de sal sobre la mezcla húmeda, y mezclar con una espátula o cuchara de madera hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

6.Con ayuda de dos cucharas, formar bolitas de masa y colocarlas en la bandeja para hornear, dejando espacio entre cada una para que puedan expandirse.

7.Hornear las galletas durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro aún se vea un poco suave.

8.Retirar del horno y dejar enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.