Églefin Croustillant aux Herbes

1.Préchauffez votre poêle à feu moyen et ajoutez l'huile d'olive pour la cuisson.

2.Dans un bol, mélangez la chapelure, le parmesan, le paprika, le sel et le poivre. Réservez.

3.Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

4.Placez la farine dans un troisième bol.

5.Prenez un filet d'églefin, passez-le d'abord dans la farine, puis dans le mélange d'œufs, et enfin enrobez-le de la préparation de chapelure. Répétez l'opération pour les autres filets.

6.Une fois que l'huile est chaude, ajoutez délicatement les filets d'églefin panés dans la poêle. Faites cuire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

7.Retirez les filets de la poêle et laissez-les reposer sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.

8.Servez chaud, garni de persil frais haché et accompagné de quartiers de citron.