Panquecas de Banana e Morango com Mel

1.Em uma tigela grande, amasse as bananas maduras com um garfo até obter um purê liso.

2.Adicione os ovos e misture bem até que estejam completamente incorporados ao purê de banana.

3.Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e o sal.

4.Adicione a mistura seca aos ingredientes molhados e misture até que esteja apenas combinado. Não misture demais; alguns grumos são normais.

5.Incorpore delicadamente os morangos picados à massa.

6.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione um pouco de manteiga derretida para untar a superfície.

7.Despeje cerca de 1/4 de xícara da massa na frigideira quente para cada panqueca.

8.Cozinhe por cerca de 2-3 minutos ou até que bolhas se formem na superfície e as bordas pareçam firmes. Vire a panqueca e cozinhe por mais 1-2 minutos do outro lado, até dourar.

9.Repita o processo com o restante da massa, adicionando mais manteiga à frigideira conforme necessário.

10.Sirva as panquecas quentes com um fio de mel por cima.