Salteado de Pollo con Papas, Cebolla y Arroz Jazmín al Estilo Chino

1.Enjuaga el arroz jazmín bajo agua fría hasta que el agua salga clara. En una olla, combina el arroz con 600 ml de agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre y cocina durante 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté tierno.

2.Mientras se cocina el arroz, calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega las papas en cubos y sofríe durante 5-7 minutos, o hasta que estén doradas y tiernas. Retira las papas del sartén y reserva.

3.En el mismo sartén, añade la cucharada restante de aceite de sésamo. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe durante 2 minutos hasta que estén fragantes y la cebolla esté translúcida.

4.Incorpora las tiras de pollo y cocina durante 5-6 minutos, o hasta que estén doradas y completamente cocidas. Agrega el pimiento rojo y el jengibre rallado, y cocina por 2 minutos más.

5.Devuelve las papas al sartén y añade la salsa de soja y la salsa de ostras (si se usa). Mezcla bien todos los ingredientes y cocina por 2 minutos adicionales para que se integren los sabores. Ajusta la sal y pimienta al gusto.

6.Para servir, coloca una porción de arroz jazmín en el plato, cubre con el salteado de pollo y verduras, y decora con cebollín picado y semillas de sésamo tostadas.