Gyrosauflauf mit Metaxasauce

1.Die Schnitzel der Länge nach halbieren und dann in dünne Streifen schneiden, die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne halbe Ringe schneiden, Knoblauch schälen und fein hacken, Chili vom Stunk befreien, Samen entfernen und fein hacken.

2.Fleisch, Zwiebel, Knoblauch und Chili in einer Schüssel vermengen, Metaxa und Gyros-Gewürzmischung darüber geben und gut vermengen. Etwas ziehen lassen, dann Olivenöl zur Gyrosmischung geben und erneut gut durchmengen. Mindestens 2-3 Stunden am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

3.Die Paprika waschen, putzen, sechsteln und in dünne Streifen schneiden. Käse reiben.

4.Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

5.In einer geräumigen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen, das Fleisch in 2 Portionen rundum scharf anbraten (etwa 4-5 Minuten), Fleisch in die Auflaufform geben, erneut 2 EL Öl erhitzen und die Paprikastreifen etwa 3 Minuten anbraten. Paprika zum Fleisch in die Form geben und vermengen.

6.Tomatenmark und Gyrosgewürz in die Pfanne geben, kurz anrösten, Metaxa zugeben und mit passierten Tomaten und frischer Sahne aufgießen, Thymian dazu, kurz aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Soße über das Gyros geben. Gyros mit geriebenem Gouda bestreuen und für mind. 10 Minuten überbacken. Als Belage bieten sich Pommes an.