Croissants de Almendra y Naranja

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.Si usas masa de croissant comprada, déjala reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Si la haces en casa, asegúrate de que esté bien refrigerada antes de comenzar a trabajar con ella.

3.En un bol, mezcla la crema de almendras, la naranja confitada picada, la esencia de vainilla y una pizca de sal hasta obtener una mezcla homogénea.

4.En una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa de croissant en un rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor.

5.Corta la masa en triángulos, asegurándote de que sean lo suficientemente grandes para poder enrollarlos.

6.Coloca una cucharada de la mezcla de crema de almendras y naranja en la base de cada triángulo de masa.

7.Enrolla cada triángulo desde la base hacia la punta, formando un croissant. Asegúrate de que la punta quede en la parte inferior para que no se desenrolle durante el horneado.

8.Coloca los croissants en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando espacio entre ellos para que puedan crecer.

9.Bate el huevo y pincela la superficie de cada croissant con el huevo batido para darles un acabado dorado.

10.Hornea los croissants en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.

11.Una vez horneados, retira del horno y deja enfriar durante 5 minutos.

12.Espolvorea con azúcar glass antes de servir.