Sopa de Carne con Fideos, Espinacas y Verduras de Raíz

1.En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.

2.Añade los cubos de carne de res a la olla y dora por todos lados, alrededor de 5-7 minutos. Asegúrate de que la carne esté bien sellada.

3.Incorpora la papa, la zanahoria, la calabaza y los ejotes a la olla. Revuelve bien para mezclar los ingredientes.

4.Vierte el caldo de res (o agua) en la olla, asegurándote de cubrir todos los ingredientes. Agrega la hoja de laurel si la estás usando.

5.Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que la carne y las verduras estén tiernas.

6.Agrega los fideos integrales a la sopa y cocina por 8-10 minutos, o hasta que los fideos estén al dente.

7.Finalmente, añade las espinacas frescas y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina por 2-3 minutos más, hasta que las espinacas se marchiten.

8.Retira la hoja de laurel antes de servir.