Gratin Dauphinois Truffé, Prêt-à-Photographier

1.Préchauffez le four à 160°C (320°F).

2.Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles (environ 2-3 mm d'épaisseur) à l'aide d'une mandoline pour une cuisson uniforme.

3.Dans un grand bol, mélangez la crème fraîche, le lait, l'ail émincé, le sel, le poivre et la muscade. Ajoutez les rondelles de pommes de terre et mélangez délicatement pour bien les enrober de la préparation crémeuse.

4.Beurrez un plat à gratin de taille moyenne (environ 30x20 cm) avec le beurre.

5.Disposez les pommes de terre en couches dans le plat, en alternant avec les tranches de truffe noire et une partie du fromage râpé. Terminez par une couche de pommes de terre et le reste de la crème.

6.Parsemez le reste du fromage gruyère sur le dessus du gratin.

7.Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes. Ensuite, retirez le papier aluminium et laissez cuire encore 15 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.

8.Laissez reposer le gratin pendant 5 minutes avant de servir.