Merluzzo Gratinato con Patate e Zucchine al Limone

1.Preriscalda il forno a 200°C (392°F).

2.Lava e pela le patate, quindi tagliale a fette sottili (circa 3 mm di spessore).

3.Lava le zucchine e tagliale a rondelle sottili.

4.In una padella, scalda 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi l'aglio tritato. Fai rosolare per 1-2 minuti fino a quando non diventa dorato.

5.Aggiungi le patate nella padella e cuocile per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi le zucchine e continua a cuocere per altri 5 minuti. Condisci con sale, pepe, rosmarino e il succo di un limone.

6.In una teglia da forno, distribuisci uniformemente il mix di patate e zucchine sul fondo. Adagia i filetti di merluzzo sopra le verdure, quindi condisci con sale, pepe e la scorza grattugiata dell'altro limone.

7.In una ciotola, mescola il pangrattato con il parmigiano grattugiato e 2 cucchiai di olio d'oliva. Cospargi il composto sopra il merluzzo.

8.Copri la teglia con un foglio di alluminio e inforna per 20 minuti. Rimuovi il foglio e continua a cuocere per altri 10-15 minuti, fino a quando il merluzzo è cotto e il pangrattato è dorato.

9.Sforna e guarnisci con prezzemolo fresco tritato prima di servire.