Rocambole de Salsicha e Linguiça à Limone

1.Preaqueça o forno a 180°C (350°F).

2.Em uma tigela grande, misture as salsichas picadas, a linguiça calabresa cortada em cubos pequenos, o presunto fatiado e a mussarela ralada.

3.Adicione os ovos, o suco e as raspas do limão, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.

4.Em uma superfície limpa, polvilhe um pouco de farinha de trigo e espalhe a mistura de carne em um formato retangular, com cerca de 1 cm de espessura.

5.Com cuidado, enrole a mistura como um rocambole, começando pelo lado mais longo. Aperte bem para que o recheio não escape durante o cozimento.

6.Coloque o rocambole em uma assadeira untada com azeite, pincele a superfície com um pouco mais de azeite e leve ao forno por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que esteja dourado e cozido por dentro.

7.Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar. Sirva quente.