Croque Madame Brasileiro

1.Comece preparando o molho béchamel: em uma panela média, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio.

2.Adicione 2 colheres de sopa de farinha de trigo à manteiga derretida e cozinhe, mexendo constantemente, por cerca de 2 minutos até formar um roux dourado.

3.Gradualmente, adicione 1 xícara de leite, mexendo constantemente para evitar grumos. Cozinhe até o molho engrossar, cerca de 5 minutos.

4.Tempere o molho com noz-moscada, sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.

5.Em uma frigideira grande, derreta um pouco de manteiga em fogo médio e toste as fatias de pão de forma de ambos os lados até ficarem douradas e crocantes. Reserve.

6.Monte o Croque Madame: em uma fatia de pão, coloque uma fatia de presunto, seguida por uma fatia de queijo muçarela. Cubra com outra fatia de pão.

7.Repita o processo para as outras fatias, criando dois sanduíches.

8.Coloque os sanduíches em uma assadeira e cubra cada um com uma generosa quantidade de molho béchamel e uma camada de queijo parmesão ralado.

9.Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, ou até que o queijo esteja borbulhante e levemente dourado.

10.Enquanto isso, em uma frigideira separada, frite os ovos até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda estejam moles, cerca de 3-4 minutos.

11.Retire os sanduíches do forno e coloque um ovo frito em cima de cada um. Finalize com salsa picada, se desejar.