Noodles Tailandeses Picantes com Molho de Amendoim Cremoso

1.Cozinhe os noodles de arroz de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.

2.Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio. Adicione o alho e o gengibre e refogue por 1-2 minutos até ficarem perfumados.

3.Adicione o pimentão e a cenoura à frigideira e refogue por 3-4 minutos até que os vegetais estejam macios, mas ainda crocantes.

4.Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, a manteiga de amendoim, o mel, o molho de pimenta, o suco de limão e a água até obter um molho homogêneo.

5.Despeje o molho na frigideira com os vegetais e misture bem.

6.Adicione os noodles cozidos à frigideira e misture até que estejam bem cobertos pelo molho.

7.Ajuste o tempero com sal e pimenta a gosto.

8.Transfira os noodles para pratos de servir e decore com cebolinha, amendoim torrado e coentro fresco.

9.Sirva imediatamente e aproveite!