Croissant Banh Mi de Barriga de Porco Caramelizada

1.Em uma tigela, misture o açúcar mascavo, molho de soja, molho de peixe, óleo de gergelim, alho e gengibre. Adicione as tiras de barriga de porco e misture bem para marinar. Deixe na geladeira por pelo menos 1 hora.

2.Enquanto isso, prepare os legumes em conserva. Em uma tigela, misture o vinagre de arroz, açúcar e sal até dissolver. Adicione as tiras de cenoura e rabanete daikon, misture bem e deixe descansar por 30 minutos.

3.Para o molho, misture a maionese com a sriracha em uma tigela pequena até ficar homogêneo. Reserve.

4.Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a barriga de porco marinada e cozinhe por 8-10 minutos, até que esteja caramelizada e bem cozida.

5.Corte os croissants ao meio horizontalmente. Espalhe uma camada generosa de maionese sriracha em cada metade.

6.Recheie os croissants com a barriga de porco caramelizada, legumes em conserva e finalize com folhas de coentro fresco.

7.Sirva imediatamente, aproveitando a fusão de sabores e texturas.