Batatas e Cenouras Assadas com Arroz Frito Crocante

1.Preaqueça o forno a 200°C (390°F).

2.Em uma tigela grande, misture as batatas e cenouras com azeite, sal, pimenta-do-reino, páprica e alho em pó até que estejam bem cobertas.

3.Espalhe as batatas e cenouras em uma assadeira forrada com papel manteiga em uma única camada.

4.Asse no forno por 30-35 minutos, ou até que estejam douradas e macias, virando na metade do tempo para garantir um cozimento uniforme.

5.Enquanto os legumes assam, aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione a manteiga.

6.Quando a manteiga derreter, adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida, cerca de 3-4 minutos.

7.Adicione o arroz cozido à frigideira e misture bem, pressionando levemente com uma espátula para criar uma camada uniforme. Cozinhe por 5-7 minutos, ou até que o arroz comece a ficar crocante e dourado.

8.Retire do fogo e, se desejar, adicione cebolinha picada ao arroz para um toque fresco.

9.Sirva as batatas e cenouras assadas ao lado do arroz frito crocante, decorando com mais cebolinha, se desejar.