Макароны с яичницей-глазуньей

1.В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду и добавьте макароны. Варите их согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте (обычно 8-10 минут).

2.Пока макароны варятся, подготовьте сковороду: нагрейте оливковое масло на среднем огне.

3.Когда макароны будут готовы, откиньте их на дуршлаг и оставьте немного воды для соуса, если необходимо.

4.На сковороду с оливковым маслом аккуратно разбейте яйца, чтобы желтки остались целыми. Обжаривайте их 2-3 минуты до желаемой степени готовности (желток может быть жидким или полностью готовым).

5.Когда яйца почти готовы, добавьте в сковороду отваренные макароны и перемешайте, чтобы они покрылись маслом и смешались с яйцами. При необходимости добавьте немного воды от макарон для создания соуса.

6.Натерите сыр и добавьте его в сковороду, перемешайте до расплавления. Приправьте солью, перцем и орегано по вкусу.

7.Подавайте горячими, украсив свежей зеленью.