Ensalada Bowl con Carne Picada, Arroz y Aderezo Cremoso

1.En una olla mediana, agrega el arroz y el agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre y cocina durante 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté tierno. Retira del fuego y deja reposar tapado por 5 minutos.

2.Mientras se cocina el arroz, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la carne picada, sazona con sal, pimienta, comino y pimentón. Cocina durante 8-10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la carne esté bien dorada y cocida. Retira del fuego y reserva.

3.En un tazón grande, mezcla la lechuga, el pepino y la zanahoria rallada. Agrega el arroz cocido y la carne picada a la mezcla de ensalada.

4.En un tazón aparte, bate los huevos con la leche, una pizca de sal y pimienta. En la misma sartén donde cocinaste la carne, agrega un poco más de aceite de oliva y vierte la mezcla de huevo. Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo suavemente hasta que los huevos estén cocidos pero aún cremosos, aproximadamente 3-4 minutos. Retira del fuego.

5.Para el aderezo, mezcla la salsa de tomate con la avena en un tazón pequeño hasta que estén bien combinados. Puedes añadir un poco de agua si deseas un aderezo más líquido.

6.Para servir, coloca la mezcla de ensalada en un tazón grande, añade los huevos revueltos por encima y rocía con el aderezo cremoso de tomate y avena. Puedes decorar con un poco más de pimentón o hierbas frescas si lo deseas.