Natillas de Vainilla con Vainillas Desmenuzadas

1.En una cacerola mediana, calienta la leche a fuego medio hasta que esté caliente, pero no hirviendo.

2.En un tazón aparte, mezcla las yemas de huevo con el azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla homogénea.

3.Agrega lentamente un poco de la leche caliente a la mezcla de yemas, batiendo constantemente para temperar los huevos y evitar que se coagulen.

4.Vierte la mezcla de yemas de nuevo en la cacerola con la leche caliente, añadiendo también el extracto de vainilla y la pizca de sal.

5.Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con una espátula de silicona, hasta que la mezcla espese y cubra el dorso de la cuchara, aproximadamente 5-7 minutos.

6.Retira del fuego y deja enfriar un poco, luego vierte las natillas en recipientes individuales o en un tazón grande.

7.Desmenuza las vainillas y espolvoréalas sobre la superficie de las natillas aún tibias para que se empapen ligeramente.

8.Deja enfriar las natillas a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 2 horas antes de servir.

9.Antes de servir, espolvorea un poco de canela en polvo por encima si lo deseas.