Sopa de Fideos de Pollo y Verduras Saludable

1.Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos y fragantes.

3.Incorpora las zanahorias y el pimiento rojo, y cocina por otros 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

4.Añade el calabacín y el pollo en cubos, cocinando por 5-7 minutos hasta que el pollo esté dorado por todos lados.

5.Vierte el caldo de pollo en la olla y lleva a ebullición.

6.Reduce el fuego y agrega los fideos integrales y el orégano. Cocina a fuego lento durante 10-12 minutos o hasta que los fideos estén al dente.

7.Agrega las espinacas frescas y cocina por 2 minutos más hasta que se marchiten.

8.Sazona con sal, pimienta y jugo de limón al gusto.

9.Sirve caliente, decorando cada plato con cilantro fresco.