Omelete Sertanejo de Batata Doce, Espinafre e Queijo Coalho

1.Em uma tigela grande, quebre os ovos e bata-os com um garfo ou batedor até que as claras e as gemas estejam bem misturadas.

2.Adicione a batata doce ralada, o espinafre picado, o queijo coalho em cubos, a cebola picada e o alho picado à mistura de ovos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem todos os ingredientes até que estejam uniformemente distribuídos.

3.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione o azeite de oliva. Certifique-se de que o azeite cubra toda a superfície da frigideira.

4.Despeje a mistura de omelete na frigideira quente e cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos, ou até que as bordas comecem a firmar e o centro ainda esteja levemente úmido.

5.Com uma espátula, vire cuidadosamente a omelete para cozinhar o outro lado. Cozinhe por mais 3 a 5 minutos, até que esteja totalmente cozida e levemente dourada.

6.Retire a omelete da frigideira e transfira para um prato. Se desejar, polvilhe com salsinha picada antes de servir.