Frango Xadrez Tropical com Arroz Cremoso

1.Em uma panela média, derreta 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio e adicione o arroz. Refogue por 1-2 minutos até que os grãos estejam levemente dourados.

2.Adicione 2 xícaras de água e 1/2 colher de chá de sal ao arroz. Aumente o fogo até ferver, depois reduza para fogo baixo, tampe e cozinhe por 15-20 minutos, ou até que a água tenha evaporado e o arroz esteja macio.

3.Enquanto o arroz cozinha, tempere os cubos de frango com sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo médio-alto e adicione o frango. Cozinhe por 5-7 minutos até que o frango esteja dourado e cozido por completo. Retire o frango da frigideira e reserve.

4.Na mesma frigideira, adicione mais 1 colher de sopa de óleo, a cebola e os pimentões. Refogue por 3-4 minutos até que os legumes estejam macios.

5.Em uma tigela pequena, misture o açúcar, o vinagre de arroz e a farinha de trigo até formar uma pasta. Adicione essa mistura à frigideira com os legumes e cozinhe por 2-3 minutos, mexendo sempre até que o molho engrosse.

6.Retorne o frango à frigideira e adicione as ervilhas. Misture bem para que o frango e os legumes fiquem cobertos com o molho. Cozinhe por mais 2 minutos.

7.Desligue o fogo e adicione a manteiga restante ao arroz cozido, mexendo até que esteja bem incorporada.

8.Sirva o frango xadrez sobre uma cama de arroz cremoso e decore com cebolinha picada.