Gratin de Mac and Cheese au Jambon et au Fromage de Brebis Sans Gluten

1.Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2.Faites cuire les pâtes sans gluten selon les instructions du paquet, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez et réservez.

3.Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine sans gluten et fouettez pendant environ 2 minutes pour former un roux, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

4.Versez progressivement le lait tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

5.Incorporez le fromage de brebis râpé, la moutarde de Dijon, la muscade, le sel et le poivre. Remuez jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et la sauce soit lisse.

6.Ajoutez les pâtes cuites et le jambon en dés à la sauce au fromage, en mélangeant bien pour enrober les pâtes uniformément.

7.Versez le mélange dans un plat à gratin beurré (environ 30x20 cm).

8.Dans un bol, mélangez la chapelure sans gluten avec l'huile d'olive et une pincée de sel. Répartissez uniformément la chapelure sur le dessus du gratin.

9.Enfournez pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.

10.Laissez reposer pendant 5 minutes avant de servir. Garnissez de persil frais haché si désiré.