Garbanzos y Lentejas con Pan Crujiente y Toque de Fuego

1.En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

3.Añade el ajo picado, el pimiento rojo y la zanahoria, y cocina por otros 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

4.Incorpora los garbanzos y las lentejas cocidas a la olla, junto con la hoja de laurel, el comino, el pimentón dulce, la pimienta negra, el chile en polvo y la sal al gusto.

5.Agrega suficiente agua para cubrir los ingredientes y lleva a ebullición.

6.Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando.

7.Mientras tanto, tuesta las rebanadas de pan en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas y crujientes.

8.Una vez que los garbanzos y las lentejas estén bien cocidos y los sabores se hayan mezclado, retira la hoja de laurel.

9.Sirve caliente en platos hondos, acompañado de las rebanadas de pan crujiente al lado.