Sándwich Argentino Completo con Alioli

1.Precalentar una parrilla o sartén a fuego medio-alto.

2.Cocinar las salchichas parrilleras en la parrilla durante 8-10 minutos, girándolas ocasionalmente hasta que estén doradas y cocidas por completo. Retirar y reservar.

3.En la misma parrilla, añadir las rodajas de cebolla y asarlas durante 3-4 minutos, hasta que estén tiernas y caramelizadas. Retirar y reservar.

4.Para hacer el alioli, en un mortero o procesador de alimentos, triturar los dientes de ajo con una pizca de sal hasta formar una pasta. Agregar lentamente aceite de oliva mientras se mezcla hasta obtener una consistencia cremosa. Ajustar la sal al gusto.

5.Tostar ligeramente las rebanadas de pan artesanal en la parrilla o en una tostadora hasta que estén doradas y crujientes.

6.Montar el sándwich: sobre una rebanada de pan, untar una capa generosa de alioli, colocar las rodajas de aguacate, las salchichas parrilleras, las rodajas de tomate asado y la cebolla caramelizada. Añadir el queso provolone ahumado encima.

7.Cubrir con la otra rebanada de pan y presionar ligeramente.

8.Si se desea, se puede añadir un huevo frito en la parte superior del sándwich antes de cerrar.

9.Cocinar el sándwich en la parrilla durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que el pan esté dorado y el queso se haya derretido.

10.Retirar del fuego, cortar por la mitad y servir caliente.