Glutenfreie Tagliatelle mit veganem Basilikum-Pesto

1.Bringen Sie in einem großen Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen. Fügen Sie die glutenfreien Tagliatelle hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente. Danach abgießen und beiseite stellen.

2.Während die Nudeln kochen, bereiten Sie das Pesto vor. Geben Sie die Basilikumblätter, Pinienkerne, Knoblauchzehe und den veganen Parmesan in eine Küchenmaschine. Mixen Sie die Zutaten, bis sie grob gehackt sind.

3.Fügen Sie das Olivenöl langsam hinzu, während die Küchenmaschine läuft, bis eine glatte Paste entsteht. Schmecken Sie das Pesto mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab.

4.Vermengen Sie die gekochten Tagliatelle mit dem Basilikum-Pesto in einer großen Schüssel, bis die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.

5.Servieren Sie die Tagliatelle sofort, garniert mit zusätzlichen Basilikumblättern und einem Schuss Olivenöl, falls gewünscht.