Arroz Frito Latino con Cerdo y Pollo

1.Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto.

2.Agrega la cebolla picada y el ají, y sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos y fragantes.

3.Incorpora los cubos de pollo y cocina durante 5-7 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos por completo.

4.Añade el cerdo desmenuzado y mezcla bien, cocinando por 2-3 minutos más para calentar.

5.Empuja la mezcla de carne a un lado de la sartén y agrega los huevos batidos al lado vacío. Revuelve los huevos hasta que estén cocidos y luego mezcla con el resto de los ingredientes.

6.Agrega el arroz cocido a la sartén y vierte la leche sobre el arroz. Mezcla todo bien para que el arroz se impregne de los sabores y se calienta, aproximadamente 5 minutos.

7.Sazona con sal al gusto y mezcla nuevamente.

8.Retira del fuego y sirve caliente, decorando con perejil fresco picado si lo deseas.