Milanesa de Pollo Rellena a la Argentina

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.En un tazón, mezcla el chorizo picado y el queso cheddar rallado. Reserva.

3.Coloca cada pechuga de pollo entre dos hojas de papel film y aplánalas con un mazo de cocina hasta que queden delgadas y uniformes.

4.Sazona las pechugas de pollo con sal, pimienta y pimentón dulce por ambos lados.

5.Coloca una porción de la mezcla de chorizo y queso en el centro de cada pechuga de pollo.

6.Dobla las pechugas por la mitad, cubriendo el relleno, y presiona los bordes para sellarlas.

7.En un tazón, bate los huevos con la leche y una pizca de sal.

8.Coloca la harina en un plato y el pan rallado en otro.

9.Pasa cada milanesa rellena primero por la harina, luego por la mezcla de huevo y finalmente cúbrelas con pan rallado, presionando ligeramente para que se adhiera bien.

10.Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Fría las milanesas por 3-4 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.

11.Transfiere las milanesas a una bandeja para hornear y hornea durante 10-15 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y el queso burbujeante.

12.Mientras tanto, prepara la salsa criolla: en un tazón, mezcla la cebolla, el pimiento rojo, el tomate, el vinagre, el perejil, sal y pimienta al gusto.

13.Sirve las milanesas calientes, acompañadas de la salsa criolla fresca.