Tarta Ópera de Chocolate Blanco y Negro

1.Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar y enharinar dos moldes redondos de 20 cm de diámetro.

2.Derretir el chocolate negro y el chocolate blanco por separado en un baño maría o en el microondas, asegurándose de que no se queme. Dejar enfriar un poco.

3.En un bol grande, batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espesa y pálida, aproximadamente 5 minutos.

4.Dividir la mezcla de huevos en dos partes iguales. A una parte, agregar el chocolate negro derretido y mezclar bien. A la otra parte, agregar el chocolate blanco derretido y mezclar hasta que esté homogéneo.

5.Tamizar la harina y la sal sobre ambas mezclas de chocolate y mezclar suavemente con una espátula hasta que se integren completamente.

6.Dividir la mezcla de chocolate negro en uno de los moldes preparados y la mezcla de chocolate blanco en el otro. Alisar la superficie con una espátula.

7.Hornear durante 25-30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Dejar enfriar en los moldes durante 10 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

8.Mientras tanto, batir la crema Chantilly hasta que esté firme y reservar en el refrigerador.

9.Una vez que los bizcochos estén fríos, colocar el bizcocho de chocolate negro en un plato de servir. Extender una capa de leche condensada sobre él, seguida de una capa de crema Chantilly.

10.Colocar el bizcocho de chocolate blanco encima y repetir el proceso: leche condensada y crema Chantilly.

11.Cubrir toda la tarta con el resto de la crema Chantilly y alisar los lados y la parte superior.

12.Decorar con almendras tostadas esparcidas por la parte superior de la tarta y alrededor de los bordes.

13.Refrigerar la tarta durante al menos 2 horas antes de servir para que se asienten los sabores.