Milanesa de Seitán a la Provenzal con Mayonesa de Aguacate

1.Corta el seitán en filetes delgados, aproximadamente de 1 cm de grosor.

2.En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el tomillo, el romero, el orégano, la sal y la pimienta. Agrega los filetes de seitán y marina durante al menos 30 minutos.

3.Prepara tres platos: uno con harina, otro con agua y el tercero con una mezcla de panko y semillas de sésamo.

4.Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega suficiente aceite vegetal para cubrir el fondo.

5.Toma un filete de seitán marinado, pásalo primero por la harina, luego sumérgelo en el agua y finalmente cúbrelo con la mezcla de panko y semillas de sésamo, asegurándote de que esté bien empanizado.

6.Coloca cuidadosamente los filetes empanizados en la sartén caliente y fríe durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

7.Mientras se fríen las milanesas, prepara la mayonesa de aguacate. En un tazón, aplasta el aguacate y mezcla con el jugo de lima, la sal y la pimienta hasta obtener una consistencia suave y cremosa.

8.Sirve las milanesas de seitán calientes, acompañadas de la mayonesa de aguacate al lado.