Pechugas de Pollo a la Florentina Rellenas

1.Precalienta el horno a 190°C (375°F).

2.En un tazón grande, mezcla el queso holandés, la salchicha italiana, las espinacas y la crema de leche hasta que estén bien combinados. Agrega el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra, y mezcla nuevamente.

3.Con un cuchillo afilado, realiza un corte en el centro de cada pechuga de pollo para crear un bolsillo. Rellena cada pechuga con la mezcla de queso y salchicha, asegurándote de que estén bien llenas.

4.Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sella las pechugas rellenas durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Retira del fuego.

5.Coloca las pechugas en una bandeja para hornear y, si lo deseas, espolvorea queso parmesano por encima.

6.Hornea las pechugas durante 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y los jugos salgan claros.

7.Mientras se hornean las pechugas, prepara la reducción balsámica. En una cacerola pequeña, combina el vinagre balsámico y la miel. Lleva a ebullición a fuego medio y luego reduce el fuego a bajo, dejando que se cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que la mezcla se haya reducido a la mitad y tenga una consistencia de jarabe.

8.Retira las pechugas del horno y déjalas reposar durante 5 minutos antes de cortarlas. Sirve las pechugas con un chorrito de reducción balsámica por encima.