Vietnamesische Sommerrollen mit Hähnchen und Erdnusssauce

1.Mariniere das Hähnchen: Mische 2 EL Sojasauce, 1 EL Limettensaft, 1 TL Honig und 1 TL Sesamöl in einer Schüssel. Füge die Hähnchenstreifen hinzu und lasse sie 15 Minuten ziehen.

2.Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die marinierten Hähnchenstreifen 5-7 Minuten, bis sie durchgegart sind. Stelle sie beiseite und lasse sie abkühlen.

3.Bereite die Erdnusssauce vor: Vermische 2 EL Erdnussbutter, 1 EL Sojasauce, 1 EL Limettensaft, 1 TL Honig, die gehackte Knoblauchzehe und 50 ml Wasser in einer kleinen Schüssel. Rühre gut um, bis die Sauce glatt ist.

4.Fülle eine flache Schüssel mit warmem Wasser. Weiche ein Reispapierblatt für etwa 10-15 Sekunden ein, bis es weich ist, und lege es auf ein feuchtes Küchentuch.

5.Lege einige Salatblätter, Reisnudeln, Karottenstreifen, Gurkenstreifen, Paprikastreifen, Hähnchenstreifen, Minzblätter und Korianderblätter auf das untere Drittel des Reispapiers.

6.Rolle das Reispapier von unten her auf, falte die Seiten ein und rolle es fest zu einer Sommerrolle. Wiederhole diesen Vorgang mit den restlichen Zutaten.

7.Serviere die Sommerrollen auf einem Teller, garniert mit gehackten Erdnüssen. Reiche die Erdnusssauce in einer kleinen Schüssel dazu.