Wraps de Omelete Picante de Atum e Aveia

1.Em uma tigela grande, bata os ovos com um garfo até que fiquem bem misturados. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

2.Adicione a aveia em flocos finos à mistura de ovos e misture bem. Reserve.

3.Em uma frigideira média, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho, refogando até que fiquem macios e levemente dourados, cerca de 3 minutos.

4.Acrescente o gengibre ralado, a pimenta malagueta e o pimentão picado à frigideira. Cozinhe por mais 2 minutos, até que os pimentões estejam ligeiramente macios.

5.Adicione o atum escorrido à mistura de cebola e temperos, mexendo para combinar. Cozinhe por mais 2 minutos e retire do fogo.

6.Em uma frigideira limpa, adicione um pouco do azeite restante e aqueça em fogo médio. Despeje metade da mistura de ovos e aveia na frigideira, formando uma omelete.

7.Cozinhe por cerca de 3-4 minutos, até que a parte inferior esteja dourada e a parte superior comece a firmar. Polvilhe metade do queijo muçarela sobre a omelete e dobre ao meio. Cozinhe por mais 1-2 minutos até o queijo derreter.

8.Repita o processo com a outra metade da mistura de ovos e prepare a segunda omelete.

9.Para montar os wraps, coloque uma omelete em cada tortilha de aveia, adicione uma porção da mistura de atum e finalize com alface picada e mais queijo, se desejar. Enrole as tortilhas como um wrap.

10.Sirva os wraps quentes, acompanhados de fatias de banana, se desejar.