Gratinado de Cogumelos com Atum e Bechamel

1.Preaqueça o forno a 180°C (350°F).

2.Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida, cerca de 3-4 minutos.

3.Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até que esteja aromático.

4.Acrescente os cogumelos fatiados à frigideira e cozinhe até que estejam macios e a água liberada tenha evaporado, cerca de 5-7 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

5.Em uma panela separada, derreta a manteiga em fogo médio e adicione a farinha de trigo, mexendo constantemente por cerca de 2 minutos para formar um roux.

6.Gradualmente, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar grumos. Cozinhe até que o molho engrosse e comece a ferver, cerca de 5-7 minutos.

7.Tempere o molho bechamel com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada a gosto. Retire do fogo e adicione metade do queijo parmesão ralado, mexendo até derreter.

8.Em uma tigela grande, misture os cogumelos refogados com o atum escorrido. Despeje o molho bechamel sobre a mistura e mexa bem para combinar.

9.Transfira a mistura para um refratário untado com manteiga. Espalhe uniformemente.

10.Cubra com o restante do queijo parmesão ralado e a muçarela ralada por cima.

11.Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 25-30 minutos, ou até que o topo esteja dourado e borbulhante.

12.Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.