Pain d'Épices

1.Préchauffer le four à 160°C.

2.Dans une casserole, faire chauffer doucement le lait avec le miel et la cassonade jusqu'à dissolution complète.

3.Dans un bol, tamiser les farines, la levure et les épices.

4.Incorporer le mélange lait-miel tiédi dans les ingrédients secs tout en mélangeant.

5.Ajouter les œufs entiers et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

6.Verser la préparation dans un moule à cake beurré ou chemisé de papier cuisson.

7.Enfourner et cuire pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le pain d'épices soit bien doré et qu’un couteau en ressorte propre.

8.Laisser refroidir avant de démouler et déguster.