Ovas de Peixe Cremosas com Ovos Pochê e Crocante de Grão de Bico

1.Preaqueça o forno a 200°C (390°F).

2.Em uma tigela, misture o grão de bico cozido com 1 colher de sopa de azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino. Espalhe em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 20-25 minutos, ou até que esteja crocante, mexendo na metade do tempo.

3.Enquanto o grão de bico assa, prepare os ovos pochê. Em uma panela, ferva água e adicione uma colher de sopa de vinagre. Quebre um ovo em uma tigela pequena e, com cuidado, deslize-o na água fervente. Cozinhe por cerca de 3-4 minutos, até que as claras estejam firmes e as gemas ainda estejam moles. Retire com uma escumadeira e reserve. Repita com o segundo ovo.

4.Em uma tigela, misture o iogurte grego, o suco de limão, o tomate e o pepino. Tempere com sal e pimenta a gosto.

5.Em um prato, coloque uma generosa porção da mistura de iogurte no centro. Com cuidado, coloque os ovos pochê por cima.

6.Finalize com as ovas de peixe, distribuindo-as ao redor dos ovos. Adicione o grão de bico crocante por cima e ao redor do prato.

7.Decore com salsinha picada e um fio de azeite de oliva antes de servir.