Tostadas de Pollo y Aguacate para el Desayuno

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.Coloca las rebanadas de pan integral en una bandeja para hornear y, si lo deseas, rocía un poco de aceite de oliva por encima para un extra de sabor y crujiente.

3.Hornea el pan durante 10-12 minutos o hasta que esté dorado y crujiente, dándole la vuelta a la mitad del tiempo para una cocción uniforme.

4.Mientras se tuestan las tostadas, en un tazón, mezcla el pollo desmenuzado con la cebolla morada, el cilantro fresco, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.

5.Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Tritura el aguacate en un tazón y añade un poco de sal y pimienta al gusto.

6.Una vez que las tostadas estén listas, retíralas del horno y deja enfriar un par de minutos.

7.Para armar las tostadas, unta una capa generosa de aguacate triturado sobre cada rebanada de pan tostado, seguido de una porción del pollo desmenuzado con cebolla y cilantro.

8.Decora con un poco más de cilantro fresco si lo deseas y sirve inmediatamente.